У центрі Переяслава розпочала роботу нова локація, де можна випити смачної, правильно приготованої кави та скуштувати крафтовий десерт. «Ми хотіли створити затишне місце з простим дизайном і чесним підходом до справи», – кажуть засновники кав’ярні Zona Cafe. Чим ще дивуватимуть кавових гурманів – дізнавався Proslav.
Замість фургончика Zona Coffee тепер кав’ярня Zona Cafe
Переяславцям вже добре знайомий бренд Zona Coffee. Фургон з такою назвою три роки тому відкрили біля будівлі швейної фабрики друзі з Яготина Антон Однолько та Олег Мусіяка.
Невдовзі в тій же будівлі з’явився заклад «фаст-фуд» GREEN DONER – ще одне їхнє «дітище». Обидва заклади важко оминути, бо розташовані вони у самісінькому центрі Переяслава, на прохідній вулиці, й дуже швидко завоювали прихильність містян.
Схвальні відгуки відвідувачів, постійні черги, а ще ентузіазм і любов до власної справи спонукали підприємців розширятися. Так свого часу було і в рідному Яготині, і в Баришівці – в якийсь момент хлопці вирішили, що «виросли» з фургона і пора перебиратися до затишної кав’ярні.
– Нам особливо подобається Переяслав і його жителі, які зустріли нас дуже привітно, – розповідає Олег. – І ця локація припала нам до душі. Тому ми дуже зраділи, коли вполювали приміщення у цій будівлі та ще й за кілька кроків від нашого звичного фургончика.
Ремонт в орендованому приміщенні власники робили і з допомогою будівельників, і власноруч. Для них цей досвід не перший – у GREEN DONER вони повністю оновили простір самотужки.
Простий стиль плюс сучасне обладнання
Стиль інтер’єру Zona Cafe – простий та вільний, проте деякі його деталі приковують погляд і змушують роздивлятися. Наприклад, вінтажна магнітола біля входу. Величезне дерево, яке «проростає» просто зі столу. Меблі, до речі, дерев’яні й це створює теплу, живу атмосферу.
Голі цегляні стіни нагадують про «фабричне» минуле просторого приміщення. Антон та Олег навмисно вирішили зберегти їхній початковий зовнішній вигляд і фактуру.
– Ми знаємо, що для Переяслава будівля швейної фабрики знакова. Відвідавши десятки закладів у Києві й навколишніх містах, ми помітили, що більшість з них оформлені у схожому стилі, – зазначає Антон. – Усе частіше не будівлю перероблюють під заклад, а заклад підлаштовують під будівлю. Ми підхопили цей тренд і також намагалися максимально вберегти її самобутність.
Такий невимушений і навіть дещо брутальний інтер’єр ідеально поєднується з високотехнологічним сучасним обладнанням і чітко налаштованими процесами приготування напоїв та страв, зауважує Олег. І вже тут поступатися вони не готові.
У їхньому бізнес-партнерстві дружба займає ключову роль, та все ж ролі вони негласно розподілили: Олег більше відповідає за технічні й фінансові питання, Антон контролює якість страв, працює з відвідувачами й персоналом.
Дуже важливо, щоб у закладі була на 100% приємна атмосфера і затишок, каже Антон. Тому досвідчені баристи подбають, щоб день був заряджений енергією і від запашної кави, і від їхніх усмішок.
Фільтр-кава – це любов
Напої у Zona Cafe готують з високоякісних різновидів кави, створених з колумбійскої арабіки та купажу зерен Бразилії та Індії. Пропонують і кавову класику (американо, еспресо, капучино, лате, кава без кофеїну), і альтернативу.
– Наша головна фішка – фільтр-кава, це моя любов, – усміхається Олег. – Це правильніший варіант приготування того ж американо, а на смак такий напій значно смачніший і більш насичений, як на мене. Фільтр-каву варять особливим чином, у нас для цього є спеціальна крапельна кавомашина. Такий спосіб заварювання дуже давній і він розкриває максимум смаку зерна.
Ще одна особливість закладу – десерти: торти, тістечка, печиво… Тут вони крафтові, від локального виробника, тому щодня вітрини поповнюватимуться свіжими солодощами.
Також у кав’ярні пропонують різноманітну випічку: напівфабрикати постачають з Литви та Бельгії, а випікають безпосередньо в закладі. Невдовзі планують впровадити сніданки.
Незабаром – відкриття літньої тераси
Відкриття закладів під час війни – сміливий крок, який підкреслює важливість малого й середнього бізнесу для економічного розвитку країни. Молоді підприємці зіштовхнулися з різними викликами, проте не зупинялися. Кажуть, що й тепер, у випадку тривалих відключень електроенергії, готові до таких аварійних ситуацій.
Зовсім скоро біля кав’ярні, якраз на місці вагончика, облаштують літню терасу. Орієнтовно за два тижні, інтригують власники. Безперечно, заклад стане улюбленим місцем кавових ентузіастів.
Zona Cafe працює щодня з 07:00 до 21:00. Адреса: вул. Богдана Хмельницького, 32 (будівля швейної фабрики з боку ЕКО-маркета). Instagram @zona_coffee_