Я обожнюю огірки у всіх виглядах, а ще обожнюю часник (дружина, мабуть, дуже тому рада). Якось, будучи у Львові, до наливки я замовив закуску биті огірки. Вони мені дуже запамʼяталися: пікантні, хрусткі, гострі – саме те, що треба. Я пошукав рецепти битих огірків і зрозумів, що можна готувати їх так, як захочеш, тому сьогодні у рубриці “тестуємо рецепти разом” на сторінках Proslav я розповім вам про свій рецепт ідеальної закуски.
Інгредієнти для битих огірків
- 5 великих огірків
- 2 столові ложки нерафінованої соняшникової олії
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка оцту
- головка часнику
- цукор, сіль, перець
Крок 1 – бʼємо огірки
Беремо кухонний молоток для відбивання мʼяса те бʼємо огірки. Вони не мають бути розбиті в кашу, проте повинні стати мʼякшими. Після перший ударів ви все самі зрозумієте.
Далі вже побиті огірки нарізаємо. Я люблю нарізати великими шматками, але щоб можна було справитись з ним за один укус.
Перекладаємо побиті та порізані огірки у будь-який посуд. Мені зручно використовувати лотки з кришками, адже згодом я можу легко перемішати всі спеції просто потрусивши лоток.
Крок 2 – заправка битих огірків
Такі пропорції приблизно підходять на один лоточок огірків, десь 5 штук. Я додаю 2 столові ложки олії, 2 ложки соєвого соусу, одну ложку яблучного оцту, додаю багато давленого часнику, приблизно по чайній ложці цукру та солі та чорний та червоний перець. Смачно також додати нарізаний кріп.
Закриваємо кришку та розміщуємо все, аби заправка рівномірно покрила всі огірочки. Поставте огірочки в холодильник і через кілька годин вони уже будуть готовими до споживання. Їх можна без проблем зберігати кілька днів.
Враження від битих огірків
Я обожнюю їх і до пюрешки з котлеткою і до чогось міцнішого. Неодмінно маєте спробувати приготувати і це не займе у вас більше 15 хвилин, проте ви отримаєте значно цікавішу закуску, ніж просто нарізані та посолені огірки.
Нагадаємо, як приготувати легку в приготуванні італійську лазанью.