Якщо вас попросять назвати один напій, який асоціюється з незабутніми літніми моментами, це, найімовірніше, буде лимонад. Воно й не дивно. Адже лимонади не лише дарують відчуття бадьорості і свіжості, а й збагачують організм вітамінами. А що може бути кращим, ніж приготування фантазійних літних напоїв усією родиною.
Відомий шеф-кухар, зірка шоу «Майстер-шеф: Професіонали» Павло Ключник поділився ідеями рецептів, які будуть цікаві у приготуванні і дорослим, і дітям.
Лимонад «Холодне серце» з лавандою та розмарином – як любить Ельза
Інгредієнти:
- Мінеральна вода – 0,5 літра (несолона)
- Цукор – 50 грамів
- Вода – 50 грамів
- Лаванда суха або свіжа – 5 грамів (можна на око)
- Розмарин – одна гілочка (листочки)
Приготування:
Спочатку потрібно засипати цукор у гарячу воду і на невеликому вогні приготувати сироп. Він буде готовий, коли цукор повністю розтане.
У киплячий сироп додаємо лаванду та листочки розмарину. Знімаємо з вогню та накриваємо кришкою. Він має настоятися півгодини.
У прохолодну мінеральну воду додаємо заготовлений лавандово-розмариновий сироп і насолоджуємося улюбленим напоєм героїні «Крижаного серця» Ельзи, який їй завше готує помічник-сніговик Олаф.
Морс «Суперсімейка» з обліпихою, яку збирала вся родина (навіть якщо в супермаркеті)
Інгредієнти:
- Обліпиха – 300 грамів
- Цукор – 200 грамів
- Гілочка розмарину
Приготування:
Якщо у вас в морозилці ще з осені чекає свого «зіркового моменту» заморожена обліпиха, тоді її час настав. Якщо ж ні, то її завжди можна купити в супермаркеті.
У блендері перебийте обліпиху з цукром у співвідношенні, оптимальному для ваших смакових рецепторів. Якщо любите солоденьке, збивайте у співвідношенні один до одного. Якщо більш кисле – цукру додавайте менше. Збивайте, доки маса не стане схожа на густу піну. Залишаємо цю заготовку в морозильній камері. Дістанемо її, коли знадобиться приготувати коктейль.
Вливаємо 100 грамів обліпихової заготовки у 200 грамів окропу. Додаємо гілочку розмарину. Даємо настоятися. Можна смакувати як охолодженим, так і теплим.
Лимонад «BTS на гастролях» з маракуєю (тс-с-с, зіркові корейські хлопці теж економні, тож це недорого)
Інгредієнти:
- Маракуя свіжа – 1 чи 2 штуки
- Мінеральна вода – 150 мілілітрів
- Цукор тростинний (чи звичайний) – 1-1,5 столових ложок з гіркою
- М’ята – 10 листочків
Приготування:
М’яту добре розминаємо в ступці разом із цукром, а маракую очищаємо від шкірки.
Далі потрібно розрізати на половинки та дістати вміст фрукту. Додаємо його до м’яти з цукром. Суміш, яка вийшла, розбавляємо прохолодною мінеральною водою.
«Є інсайдерська інформація, що на таємних гастролях на Гуцульщині семеро корейських співаків культового гурту «BTS» замовляли саме цей коктейль перед виходом на полонину, де облаштували собі сцену. Ну добре-добре. Трохи помріяли – і вперед, робити крутезні напої!», – закликає Павло Ключник.
Лимонад з тархуновим смаком «Гаррі Поттер зник на ЗНО» (Гаррі надягнув мантію-невидимку й утамовував цим лимонадом спрагу, поки всі писали тест)
Інгредієнти:
- Тархун – 10 грамів
- Лайм чи лимон – 1 штука
- Мінеральна вода – 0,5 літра
Приготування:
Для цього напою потрібно карамелізувати цукор. Нагріваємо сковорідку з широким товстим дном на середньому вогні. Насипаємо трохи цукру і даємо йому розплавитися. Потім знову підсипаємо цукор невеликими порціями – кожну наступну додаємо після розплавлення попередньої, при цьому помішуючи суміш.
Далі потрібно розвести карамелізований цукор водою до стану рідкого меду. Це називається «інвертний сироп». Усе це робимо, не знімаючи сковороду з вогню.
У цей дуже гарячий сироп листя додаємо 10 грамів тархуну. Він миттєво віддасть свій смак сиропу. Листя діставати назад не потрібно. Цю заготовку можна залишити в холодильнику.
Залишається вичавити сік одного лайма чи лимона в пів літра несолоної мінеральної води. Потім підмішуємо наш «секретний інгредієнт» – тархуновий сироп.
«Якщо ви хочете зробити лимонад зеленим, наче зілля на уроці зіллєваріння у Снейпа в Гогвортсі, перебийте додатково трохи свіжого тархуну в блендері з невеликою кількістю сиропу. Ох, зараз ваш смак лимонаду став ще насиченішим. Я вже бачу, як пан Поттер загортається в плащ-невидимку і тікає скуштувати магічний напій. Поспішайте, нічого не залишиться!», – йдеться в рецепті.
Лимонад «Флаттершай» із солоденьким лічі, яке обожнюють казкові поні
Інгредієнти:
- Консервовані лічі – 1 банка (залиште кілька штук на прикрашання)
- Невеликий пучок м’яти (листя з 6–7 гілочок)
- Лайм – 1 штука
- Цукор тростинний чи звичайний – за смаком
- Мінеральна вода – 0,5 літра
Приготування:
Спочатку треба перетерти цукор з листям м’яти в ступці чи іншій зручній місткості. Далі додаємо сік одного лайма чи лимона.
У блендері перебиваємо лічі разом із соком, який був у банці. З’єднуємо ці дві заготовки.
А потім беремо мінералку + бажану кількість заготовки за смаком: можна зробити більш насичено, а можна – більш лайтово. Кілька лічі можна розрізати навпіл та покласти в стакан з готовим лимонадом.
«Вау, вже бачу нашестя казкових поні, які підбирають код на вашому домофоні: їх же веселками не годуй – дай насолодитися лічі-забаганкою», – жартує шеф-кухар.
Напій для прохолодних вечорів «Dolce Far Niente»
Інгредієнти:
- Зелений чай улун чи ваш улюблений – 1 чайна ложка
- Цедра лайма та апельсина
- Сушене яблуко – 2–3 дольки
- Три кільця імбиру
Приготування:
Засипаємо в заварник ложку зеленого чаю, додаємо цедру з половини лайма та з половини апельсину, три кільця імбиру і кілька дольок сушеного яблука. Заливаємо пахучу суміш окропом. Даємо настоятися 7 хвилин і додаємо за бажанням цукор чи мед.
«Виходимо на балкон, терасу чи вмощуємось у кріслі і медитуємо. Жодної «дистанційки», жодних уроків у ZOOM, тільки ви і чудовий літній настрій! Cаме за таким принципом розслаблення живуть італійці, називаючи релаксовий стан «Dolce Far Niente» – солодка радість нічогонероблення», – ділиться автор публікації.
Які українські фільми варто подивитися цього літа – читайте в публікації Proslav.
