Міноборони України оприлюднило докладне роз’яснення про систему харчування у Збройних Силах України. У відомстві пояснили, як організоване харчування в ЗСУ, що входить до раціону військових, як працюює Каталог продуктів харчування та чим відрізняється стандартний сухий пайок від посиленого, передає Proslav.
Як організована система харчування в армії
За повідомленням Міноборони, основою забезпечення є Каталог продуктів харчування – великий і різноманітний перелік із 360 позицій. До нього включені практично всі категорії продуктів, необхідні для збалансованого раціону: м’ясо і м’ясні продукти, риба та рибна продукція, молочні та кисломолочні вироби, яйця, широкий набір овочів і фруктів, горіхи, крупи, макаронні вироби, спеції, мед, шоколад, хлібобулочні вироби та різноманітні напої.
Такий асортимент дозволяє врахувати дієтичні й етичні особливості харчування особового складу. У Каталозі є продукти, дозволені нормами Халяль та Кашруту, а також достатній вибір рослинної їжі для тих, хто з особистих переконань не споживає продукти тваринного походження.
Закупівля продуктів і формування постачання здійснюється через «Державного оператора тилу» Міноборони – саме це підприємство забезпечує ЗСУ всім необхідним на підставі заявок від військових частин.
Залежно від специфіки служби, інтенсивності завдань та умов перебування, для військовослужбовців організовують три- або чотириразове харчування.
- Триразове включає традиційні сніданок, обід і вечерю.
- Чотириразове передбачене для льотного складу, військових ВМС та ліцеїстів – додатково забезпечується другий сніданок або друга вечеря.
Всі страви готуються відповідно до затвердженої розкладки продуктів, яка визначає, які саме позиції використовуються щодня.
Як харчуються у їдальнях військових частин
У військових частинах харчування здійснюється через стаціонарні або польові їдальні. Меню складається за тижневою розкладкою продуктів – вона враховує базовий набір, реальний наявний запас, сезонність, режим харчування, характер занять і навіть побажання бійців. Зазвичай раціон виглядає так:
Сніданок і вечеря:
- гарнір,
- м’ясна або рибна страва,
- салат,
- хліб, масло,
- кава або чай.
Обід:
- гарнір,
- перша страва (борщ, суп),
- м’ясна або рибна страва,
- салат,
- хліб,
- напій (компот, сік тощо).
Другий сніданок / друга вечеря:
- гарнір,
- м’ясна або рибна страва,
- хліб, масло,
- напої.
Крім того, до кожного прийому їжі можуть додаватися молочні та кисломолочні продукти, нарізки (м’ясна, сирна, овочева), фрукти, ягоди, солодощі, десерти, випічка та напої, включно з газованими.
Мінімальна добова калорійність раціону одного військовослужбовця має становити не менш ніж 3 500 ккал, що відповідає фізичним навантаженням на службі.
Сухпайки: коли гаряче харчування недоступне
У ситуаціях, коли немає можливості доставити чи приготувати гарячу їжу, військовим видають сухпайок – набір продуктів, розрахований на добове харчування. У Збройних Силах використовують два основних варіанти:
- Добовий польовий набір продуктів (звичайний сухпайок)
- Добовий польовий набір продуктів посилений
Склад стандартного сухпайка
Звичайний сухпайок містить три прийоми їжі– сніданок, обід і вечерю. До нього входять:
- перші страви у реторт-упаковці (борщ з м’ясом, м’ясні супи);
- другі страви у реторт-упаковці (каші з м’ясом, овочі з м’ясом);
- пшеничні галети;
- сухарі із пшеничного або житнього борошна;
- чай, кава, цукор, мед, джем;
- спеції;
- одноразові ложка та серветки.
Його енергетична цінність – приблизно 3 500 ккал, що відповідає добовій нормі для умов польового забезпечення.
Посилений сухпайок: для складних бойових умов
Для бійців, які працюють у зоні бойових дій або виконують завдання підвищеної складності, розроблено посилений варіант сухпайка. Основна відмінність – збільшена калорійність та можливість розігріву їжі без доступу до відкритого полум’я.
Що додається до посиленого раціону:
- безполуменеві нагрівачі – компактні пристрої, що дозволяють підігріти страви в польових умовах;
- додаткові продукти, які підвищують загальну калорійність раціону до 4 100 ккал.
Розширений набір містить:
- до сніданку: порція сухофруктів або кураги, шоколад;
- до вечері: додаткова м’ясна страва (тушонка), кава та цукор;
- у кожний раціон – жувальна гумка.
Як підкреслюють у Міністерстві оборони, створення збалансованих раціонів та можливість адаптації харчування до різних умов служби є одним із ключових напрямів роботи тилового забезпечення. Завдяки цьому військові отримують достатню кількість енергії та поживних речовин, необхідних для виконання бойових завдань.
Нагадаємо, в Україні для військових запровадили ID-картку замість паперового квитка.
