Якщо ви шукаєте спосіб швидко порадувати родину домашньою випічкою, не витрачаючи на це пів дня на кухні, цей рецепт стане вашою справжньою знахідкою. Простий, ароматний та дуже смачний пиріг із категорії «Все змішав і в духовку». Для цього рецепту підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди. Вишня, малина, смородина – результат завжди буде бездоганним.
Усі інгредієнти розраховані на форму для випікання діаметром 20 сантиметрів. Щоб тісто вийшло максимально пухким, бажано, аби всі продукти були кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Яйця: 2 шт.
- Борошно: приблизно 240 г
- Цукор: 150–200 г, залежно від того, наскільки кислі ягоди ви використовуєте
- Ванільний цукор: 10 г (один пакетик)
- Розпушувач для тіста: 7 г (1 чайна ложка з гіркою)
- Сіль: ⅓ чайної ложки (для балансу смаку)
- Молоко: 8 столових ложок
- Олія (рафінована, без запаху) або розтоплене вершкове масло: 8 столових ложок
Для начинки:
- Улюблені ягоди (вишня без кісточок, малина, смородина тощо): 300 г
- Борошно (для обвалювання ягід): 1 столова ложка
- Цукрова пудра: за бажанням, для декорування готового пирога
Приготування:
У глибокій мисці змішайте яйця, звичайний та ванільний цукор, сіль. Злегка збийте суміш вінчиком або виделкою до однорідності. Влийте молоко та олію або розтоплене вершкове масло, знову перемішайте. Введіть борошно з розпушувачем і ретельно вимішайте тісто, щоб не залишилося грудочок. Воно має вийти гладким та в міру густим.
Щоб ягоди рівномірно розподілилися у тісті, а не осіли на дно форми під час випікання, їх потрібно правильно підготувати. Промиті та обсушені ягоди перемішайте з однією столовою ложкою борошна, щоб кожна ягідка була вкрита тонким шаром.
Пересипте підготовлені ягоди у миску з тістом. За допомогою силіконової лопатки або ложки обережно розмішайте.
Дно форми для випікання (оптимально 20 см) вистеліть якісним пергаментним папером, а бортики змастіть вершковим маслом. Перекладіть тісто у форму, розрівнюючи поверхню лопаткою.
Відправте пиріг у попередньо розігріту до 180°C духовку. Орієнтовний час випікання – 30-40 хвилин.
Порада: Якщо ви використовуєте заморожені ягоди (їх не потрібно попередньо розморожувати), час приготування може збільшитися на 10–15 хвилин через додаткову вологу. Обов’язково перевіряйте готовність десерту дерев’яною шпажкою або зубочисткою – після проколювання центру пирога вона повинна виходити абсолютно сухою, без залишків сирого тіста.
Дістаньте готовий пиріг з духовки та дайте йому трохи охолонути. За бажанням зверху можна щедро притрусити цукровою пудрою.
Цей ягідний пиріг ідеально смакує і теплим, у поєднанні з кулькою ванільного морозива, і повністю охолодженим до ранкової чашки кави чи чаю. Смачного!
